Top＞マリーノ発！しあわせ宅配便＞ふじのくに ベーコン
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| 静岡の銘柄豚「ふじのくに」は、平成12年に行われた食肉産業展の「銘柄ポーク好感度コンテスト」で日本一となりました。肉に適度に脂肪(サシ)が入り、柔らかく、保水性も高いので調理しても美味しさが逃げずジューシーな味わいの大変美味しい豚肉です。 マリーノ自家菜園の無農薬ハーブや香味野菜、スパイスに一週間漬け込み、塩抜き、乾燥してから燻製にかけます。発色剤、防腐剤、化学調味料は使用しておりません。肉本来の美味しさを堪能していただけます。応用も多彩！特に煮込み料理（スープやポトフ、ロールキャベツなど）にお使いいただくと、料理全体のコクが深まり、ワンラックアップしたプロの味を、ご家庭でお楽しみいただけます。 |
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| ★美味しさの秘密 |
| 実は豚肉の脂身に美味しさの秘密が隠されているんです！ 豚の脂身には様々な香り成分が含まれています。中でも加熱によって生じる香り成分が脳の味覚中枢を刺激して美味しく感じることができるのです。 また豚肉は、脂が溶け出す温度（融点）が人間の体温より低い３３度。 融点の低いリノール酸が多く含まれているためです。 よって口の中でスッと溶け、あっさりと、より美味しく感じることができます。（ちなみに牛肉の脂身の融点は体温より高い４０度なので、口の中に脂が残る感じがして、しつこい印象が残ることが多いのですね） さて、その美味しさの秘密である豚肉の脂身。 脂っこい、太りそうというイメージがありますが、本当にそうなのでしょうか？ いえいえ！ 豚肉の脂身にはオレイン酸やステアリン酸等のコレステロールを下げ血液をサラサラにしてくれる脂質が多く含まれており、コレステロールが気になる方にも大変おすすめです 沖縄の人達に長寿が多いことの秘訣の一つは、豚肉を上手に食べていることだとか。 豚肉は、実は低カロリーで栄養バランスのよいヘルシーな食品なのです！ |
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★ ご注文はこちらから ★
| 実店舗でのお受け取りも可能です まずは注文フォームからご予約ください （配達先の項目で「ご来店」をお選びください） |
| より新鮮なものをお届けするため、いっさい作り置きはしておりません。受注後、仕込みにかかります。また、実店舗の仕込みと併せて準備にかかること、特に生ベーコンは製造工程に大変時間と手間がかかるということから、トマトソースは1週間、ベーコンは2週間ほどお時間を頂戴いたします。 |
| 「ふじのくにベーコン」をお買い上げいただいたお客様の声 神奈川県 K様より 買ったその日に、私の家族が家に来て、ピザを作りをしたんです。その時に、少しだけ（もったいなかったので・笑）乗せて焼いたのですが・・・ 封を切った瞬間、ふわっとスモークのいい香りが漂ったんです。夫が隣に立っていたのですが、そこまで香りが届いたらしくびっくりして、思わず顔を見合わせてしまいました。それだけで、もう「おいしい」という感じでした。「ベーコンって燻製なんだ」と実感してしまいました。市販のベーコンは、スモークの香りがあまりしませんし・・・ ピザに乗せて焼くと、また一段と良い香りがして・・・。みんなでピザを食べてみると「ベーコンが美味しい！！」「すごい、いいにおい！」と大絶賛でした。「うんうん、おいしい(^o^)」というレベルではなく「うわ！なんだこれ！おいしい！！（￣□￣；）！！」というレベルの絶賛でした。 残りの、ベーコンは「私の下手な料理に混ぜたりしたらもったいない！」と思い、大きめに切ってホイルの上に乗せて、グリルで焼きました。 程よく脂がしたたり、ちょっと焦げてパチパチしている姿が食欲をそそりました〜。夫は「こりゃ、ビール飲まなきゃダメだ」とか言ってそそくさと用意していました。 食べると柔らかくて、焼いた事によって、際立ったスモークの香りがふわっと広がって・・・。焦げてカリカリした部分と中の弾力のある部分からの肉汁が・・・・たまらなかったです。 本物のベーコンを味わう事ができました。本当においしかったです。シェフが手間ひまかけて作っているだけあります！体にも心にも良い物を食べさせて頂いて幸せです。これからもよろしくお願いします！ 静岡県 Sさんより 嬉しくって嬉しくってすでに朝食で味わいさせてもらいました カリッと焼いてサラダに入れたりスープに足しておいし〜く楽しませてもらいましたよ。 で、当然今夜はパスタでございます。すでに解凍中です。 美味しそうなものをいつまでもとっておける性分ではございませんので^^ きつくなくいい塩梅の塩味と、もたれない脂がとても良いです。 愛情こもってますね〜♪ 静岡県 Wさんより ポトフにしていただきました。お肉にすごく味があるんですねー。そして脂身の美味しいこと！びっくりしました。その辺に売っているベーコンとは味も香りも全然違いますね。 |
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静岡の銘柄豚「ふじのくに」のバラ肉を使用しています | |
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肉に適度に脂肪(サシ)が入り、柔らかく、保水性も高いので、調理しても美味しさが逃げずジューシーな味わいの大変美味しい豚肉です | |
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肉に塩と砂糖をすり込みます | |
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香味野菜を用意 | |
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豚肉、香辛料、野菜を一緒に袋詰めして | |
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真空にして、一週間ねかせます | |
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一週間後 一日かけて塩抜きをして、その後乾燥させ、ここで燻製用のドラム缶登場 |
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そこに炭をひき | |
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肉を入れます | |
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その後、チップ（ヒッコリー）を入れて、約5時間燻します | |
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出来上がりました！ いい香り〜♪ |
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250ｇのブロックで袋詰めし、冷凍状態でお届けします | |
| 【賞味期限】 | ||
| ■トマトソース | 冷凍状態で1ヶ月、解凍後はできるだけその日のうちにお使いください | |
| ■ベーコン | 冷凍状態で1ヶ月、解凍後は3日以内にお召し上がりください | |
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| ＊ネットショップ販売責任者＊ 〒410-0822 静岡県沼津市下香貫柿原２８０６−４ Tel：０５５−９３３−１５５１ イタリア料理 マリーノ 鈴木理恵 Mailto：rie@r-marino.com |
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