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イタリア料理は地方料理の集合体！
エミリア ロマーニャ州
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エミリア ロマーニャ 豆知識 | |
| 面積22,123k㎡ / 人口 約394万人 / 州都 ボローニャBologna / 行政区 ９県 イタリア半島の付け根を東西に横たわるエミリア ロマーニャ州。 州都はボローニャ そう、あの食いしん坊の街、ボローニャです！ ボローニャは、自治都市としては早い時期から栄え始め13世紀頃には世界でも屈指の大都市でした。学問や芸術の面で果たした功績は大きく、世界で一番最初に大学が創設されたのがボローニャでした。 この州には多くの世界的にも大変有名な食材が名を連らねます。
このほとんどを知っている方も多いのではないでしょうか。 これ、み～んなエミリアロマーニャの特産です！ ボローニャから北西に40ｋｍほどのところにあるモデナのコテキーノといわれる豚のゼラチン質たっぷりのソーセージなども有名です。 料理も特に肉料理を中心に割とこってりとしたものが多いようです。中でもボロネーゼは、よく日本でも「ミートソース」と呼ばれて、お馴染みですよね。 モデナ周辺は、フェラーリ、ランボルギーニなどスポーツカーの街としても有名です。 |
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 ※ エミリア ロマーニャ ※ パルマ産生ハムとボローニャのサラミ ニョッキのボロネーゼ トルテッロ、アスパラガスのクリームソース 鮮魚のボローニャ風 又は 仔牛のソテー、チーズ焼き トルタ チョコラータ 食後のお飲物 3500円（税込） |
 ※ エミリア ロマーニャのワイン ※  エミリアロマーニャというと、発泡性ワイン「ランブルスコ」が有名ですが、今回はお料理に合わせて次のワインをご用意いたしました グラスワインとしてもお楽しみいただけます ～白ワイン～ アルバーナ ディ ロマーニャ Tre Monti アルバーナという葡萄から作られるワインです。かなりのしっかりもの！これ、このコースの魚料理にすっごく合います！私はこの組み合わせでメチャメチャ幸せな気分になりました～(^o^) ～赤ワイン～ サンジョベーゼ ディ ロマーニャ Dalfiume キャンティに使われることで有名なサンジョベーゼ これはエミリアロマーニャで作られるサンジョベーゼです すみれの香りで、程良いタンニンを感じます ・・ワインと料理のカップリングが生み出す・・ ・・・しあわせな時間をぜひ体感してください・・・ |
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