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イタリア料理は地方料理の集合体！




＊　トリノオリンピック開催記念！スペシャルコース　＊

トリノを州都とするピエモンテ州の郷土料理です

トリノ近郊の地方料理を味わって、いまオリンピックが開催されている、
あのアルプスに囲まれた厳冬の地に思いを馳せてみてください。

本日の前菜 ジャガイモのニョッキ、フォンティーナチーズソース もちもちのニョッキはチーズのソースにピッタリ 手打ちのタヤリン(タリオリーニ)、牛肉の煮込みソース フェットチーネよりちょっと細めの卵入り手打ちパスタ うずらと自家製ベーコンのソテー、ザバイオーネソース 海のないピエモンテは肉料理が中心 ピエモンテの郷土菓子　"ボネ" ココア風味のプディング アマレットというクッキーを砕いたものが入っています 食後のお飲み物 トリノオリンピック開催記念価格 お一人様3150円

このコースをお召し上がりの方には、マリーノおすすめのバローロをグラスワインとして、 しかも半額(グラス2600円のところ1300円）でご提供いたします！　 バローロは、威厳があり、複雑な香りを併せ持つ偉大なワインです。 　その素晴らしさを存分に味わえるのは、同じ地方生まれの料理があってこそ！この機会にぜひ！！

ピエモンテ　豆知識

トリノはピエモンテ州の州都です。 イタリア北西部に位置し、　国境を隔てて北はスイス、西はフランスと接しています。　 地図をよーく見るとわかるのですが、実は海には面していません。 山（モンテ）の足もと（ピエ）という意味を持つピエモンテは、文字通りアルプスのふもとに広がります。 イタリアというと、一般には地中海性気候の開放的な風土を思い浮かべるかもしれませんが、実はそれとまったく反対なのがピエモンテ州なのです。 だから冬のオリンピックが開催されるわけですね(^^) 　　　　♪…………………………………………………………♪ 山脈に囲まれ、海のない州であるピエモンテの料理は、バターや乳製品をベースとした山の料理です。 春から夏にかけては新鮮な野菜や山菜がふんだんにテーブルに登場します。 秋から冬にかけてはポルチーニや白トリュフ、栗や狩猟肉(ジビエ)が、世界中のグルメを集めます。 　ピエモンテのワイン ピエモンテ州はワインの生産地としても大変有名です。 イタリアワインの王様とも言われる「バローロ」や、「バルバレスコ」の名は、多くの方がご存知でしょう。 ピエモンテ州では、高級ワインの生産に不可欠な条件が揃っています。 長い日照時間、暑い夏、夜間の気温低下、そして高品質ワインを育てるために必須の、水はけが良くてミネラルや鉄分に富んだ土壌。 これらが理想的な条件で揃っているのが、ピエモンテなのです。 ピエモンテ地方料理の数々は、もちろん、この地方の誇る最高級のイタリアワインであるバローロや、バルバレスコといった銘醸ワインに、まさに絶妙の相性をみせてくれます。 ピエモンテの代表的ワイン

発泡性ワイン（スプマンテ） アスティ 白ワイン ロエロ・アルネイス ガヴィ 赤ワイン バローロ バルバレスコ バルベーラ　ダスティ ドルチェット　ダルバ

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