♪………… マリーノの窓から 2004/12/10 No.66 …………♪
◆マリーノはこだわりのイタリア料理店◆
本格的イタリア料理とあたたかいおもてなしでくつろぎのひとときを・・
◆◇イタリア料理 マリーノ◇◆
http://www.r-marino.com/
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こんにちは！イタリア料理レストラン「マリーノ」のりえです。
新たにご購読いただく方、初めまして(^^)
私、りえのプロフィールはこちらをご覧くださいネ
http://www.r-marino.com/profile/profile.html
いやー、先週の季節はずれの台風には参りました。今まで私が体験した中
でも最大級の強風。みなさまのところでは被害はありませんでしたか？
私は三階で寝ているため、ものすごく家が揺れて、すでに風と一緒に家が
丸ごと飛んでいるのではないかと思ったほどです。（オズの魔法使いを思
いだしてました）
朝、店に行ってみると看板が倒れ、大事にしていた薔薇のアーチが倒壊し
オリーブを植えてあった大きな鉢が倒れて割れ、クリスマスリースが吹っ
飛び、そして屋根の瓦が浮いてしまっていました。
一番ショックなのは薔薇のアーチ。大好きだった薔薇のアーチ。
６年半、大切に育ててきたのに・・・
でも、一番頭が痛いのは屋根の瓦です。
なぜならマリーノの建物は総三階建てで、瓦を直すためには足組をたてな
ければいけないというじゃーありませんか！
その足組をたてるだけで、数十万もかかるのだそうです(>_<)
「ひぇ〜困った、困った」と騒いでいたら、友人に
「瓦ごときでガタガタ言うな！って新潟の人に言われるよ」
と怒られました。
はい、確かにその通り。
新潟で被災した方たちの気持ちが、ほんの少し身にしみたりえなのでした。
雪の季節がやってきました。新潟の一日も早い復興をお祈りいたします。
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● ちょっと特別な夜を
● モツの煮込みイタリアバージョン！？
● 年末年始 営業のご案内
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┃ ちょっと特別な夜を
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昨日、ちょっと文房具やさんに出掛けたら、綺麗なクリスマスカードが
たくさん！なんだかそれだけですごく感動してしまいました。
迷ったあげく、イタリア製のカードを購入。
帰りの車の中ではクリスマスソングが流れ、なんだか胸がキュン〜♪
こんなふうにして、みんな、そわそわクリスマス気分が盛り上がって
いくんですね。
マリーノもすっかりクリスマス仕様！
こんな感じで〜す(^o^)
http://www.r-marino.com/winter/xmas2004.html
今年もマリーノではクリスマスに至福のひとときを過ごしていただけるよ
う、とっておきのクリスマスメニューをご用意しております。
私たちが目指すのは心のこもったお料理と、おだやかであたたかい時間。
ちょっと特別なんだけど
気取りすぎず
心からゆったりくつろげて
しあわせな気持ちに浸れる・・
そんなクリスマスを過ごしていただきたいと思っています(^^)
＊★＊☆＊★〜 マリーノのクリスマス 〜★＊☆＊★
１２月２０日(月)〜２６日(日)
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◆ Natale ナターレコース ◆
ズワイガニとキャビアのポワローソース
冬野菜の煮込み、小鴨のロースト添え
オマールエビのビスクスープ
駿河湾産赤座エビのラビオリ
カラスミ、ヤリイカ、マッシュルームの
自家製フェットチーネ
小海老のムースと白身魚のパイ包み焼き
沼津あしたか牛とフォアグラのソテー、トリュフソース
自家製デザート
食後のお飲物
7350円（税込）
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◆ Firenze フィレンツェコース◆
野菜のコンソメゼリー寄せ
本日の鮮魚のカルパッチョ、サラダ仕立て
ブロッコリーのスープ、うずらのソテー添え
自家製フェットチーネ
牛テールとマッシュルームのボロネーゼソース
アクアパッツァ
小鴨のロースト、ポルチーニソース
自家製デザート
お飲物
5250円（税込）
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どちらのコースもささやかですがマリーノからXmasプレゼント付きです♪
嬉しいことに、毎年クリスマスはマリーノで、というお客様も増え、
すでにイヴと25日の夜はご予約でほとんど埋まってしまいました。
その他の日にはまだ空きがございます。
マリーノでハートがポッとあったまる、ちょっと特別な夜を過ごしてみま
せんか？
★マリーノのクリスマス
http://www.r-marino.com/winter/xmas2004.html
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┃ モツの煮込みイタリアバージョン！？
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冬はやっぱり煮込みがおすすめ！
１２月の平日ディナー限定メニューは「トリッパ」です。
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◇平日ディナー限定メニューとは？
http://www.r-marino.com/weekday/index.html
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◆トリッパって？？
その前に・・まず、牛には胃袋が４つあることはご存知でしょうか？
第1胃はミノ、第2胃ハチノス、第3胃はセンマイ、第4胃はギアラといいま
す。調べたところによりますと、１〜３番目の胃袋は食道が変形してでき
たもので、人間の胃袋と同じようにたんぱく質を分解する酵素が分泌され
るのは４番目の胃袋だけだそうです。
この第2の胃袋ハチノス＝トリッパなのです。
なぜハチノスと呼ばれるのかと言いますと、表面が網の目のようになって
いてそれがハチの巣のようだから。
トリッパは平たく言えばモツの煮込みです(^_^;)
居酒屋さんで食べたことあるでしょ？あれのイタリアバージョン。
だからなにも臓物だからって怖がることはありません(^^)イタリアでは
本当によく食べられるんですよ。
何時間もかけて香味野菜と一緒に下茹でをして、香味野菜やトマトソース
さらにスーゴ（牛骨や肉、野菜でとったダシ）も加え、じっくりと煮込み
ます。
グツグツグツ。。。。。
煮込むと柔らかさとうまみが増し、あのモツらしい独特の食感。臭みは
全然ありません！深みをだすためにポルチーニも入れちゃいましょう！！
仕上げには菜園からとってきたミントをパラパラ。
ソースがまた美味しいのです〜(●^o^●)
辛口白ワインや、軽めの赤ワインとピッタリの相性♪
トリッパは、イタリアではパンやパニーニに挟んで食べる屋台もあるほど
老若男女に親しまれているものです。
あなたもぜひ！
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◇トリッパ
http://www.r-marino.com/weekday/trippa0412.html
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◇平日ディナー限定メニューとは？
http://www.r-marino.com/weekday/index.html
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┃ 年末年始 営業のご案内
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年末は３０日まで （３０日はディナータイムのみ営業）
年始は３日より 平常通り営業いたします
年内はご予約をたくさんいただいておりまして、貸し切りや、残り席が
少なくなっている日があります。
ご来店前にはぜひ予約状況カレンダーをチェックしてくださいね
http://www.hitgogo.com/marino/aki/list.php
ケータイからも空席状況をゲットできます(^^)
http://www.r-marino.com/shoukai/jokyo.html
◆-----◆ 編集後記 ◆-----◆
ブログ始めました！
だいぶ前から気になりつつも、よくわっかんないな〜と思っていたのです
が、わかんないから実践で覚えよう！ということで始めました。
テーマは「今日のお皿」
その日、お客様にお出ししたお料理や、私が食べたまかないご飯(^_^;)
お気に入りの食材などなどご紹介していきたいと思っています。
ぜひのぞきにいらしてくださ〜い(^o^)
◇今日のお皿
http://marino.exblog.jp/
それでは今日の「マリーノの窓から」はこの辺で。
みなさんのご意見、ご感想をぜひお寄せくださいませ。
気軽にメールくださいね。お待ちしています。
次号もお楽しみに！ ciao！！
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