♪………… マリーノの窓から 2005/1/28 No.68 …………♪
◆マリーノはこだわりのイタリア料理店◆
本格的イタリア料理とあたたかいおもてなしでくつろぎのひとときを・・
◆◇イタリア料理 マリーノ◇◆
http://www.r-marino.com/
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こんにちは！イタリア料理レストラン「マリーノ」のりえです。
新たにご購読いただく方、初めまして(^^)
私、りえのプロフィールはこちらをご覧くださいネ
http://www.r-marino.com/profile/profile.html
早いもので2005年も、もう１ヶ月が過ぎようとしています。
大変遅ればせながら「マリーノの窓から」は今年最初の配信です。
みなさま今年もどうぞよろしくお願い致します！
毎朝、小学校に通うウチのツインズを見送りながら、富士山チェックをす
るのが私の日課です。
いつも子供達と
「今日の富士山は綺麗だね」
「今日は雪がいっぱいだね」
「今日は見えないね」
と、何かしら富士山について語ります。
季節や気候によってまったく違った表情を見せてくれる富士山。
美しく雄大な富士に抱かれ、ここに住まえるしあわせを感じています。
ここ数日は雲の多い日が多く、あまりその表情を伺うことができませんで
したが、今日は気持ちよく晴れ、雪化粧した姿を見せてくれました。
マリーノには遠くからもたくさんのお客様がいらしてくださいますが
先日も大阪からいらしてくださったお客様が
「贅沢ですねー。富士山が見えて、綺麗な海があって・・」と
しみじみおっしゃってくださいました。
本当に(^^)
そんな方たちにお見せしたくて、カメラにおさめてみました。
今朝の富士山です(1月28日 7時半ごろ撮影）
http://www.r-marino.com/fuji/050128.jpg
この感動を分かち合えるといいなぁ
それにしても、私が子供のころの富士山は、もっと厚化粧だったなぁ。。
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┃ 今が旬の海の恵みって、な〜んだ？
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さて問題です(^^)
「今が旬の海の恵みって、な〜んだ？」
蟹？
あんこう？
うーーん、それもいいですねぇ(●^o^●)
でも忘れてはいけないのが、これっ
海のミルク、「牡蛎」です！！
牡蛎はまさに今が旬。
冬の牡蛎はなぜ美味しいのでしょうか？
この時期は牡蛎自身の栄養が一番充実している時です。それは、寒さによ
って冷やされた海水中に牡蛎の餌となるプランクトンが大量発生する為で
す。それらをたっぷりと吸収した牡蛎は、身も太り、おいしく食べること
ができます。
そんな美味しい牡蛎をイタリア料理でも！！
ヨーロッパでも牡蛎はよく食されます。
イタリアではよくこんな風にグラタンとして食べるんですよ。
【【牡蛎のグラタン】】 680円（冬の週末限定品！）
http://www.r-marino.com/winter/ostrica2005.html
オーダーを受けてから生食用の牡蛎の殻を開け、ごくかる〜く湯通しして
つかいます。
海の風景が思い浮かぶような磯の香り〜♪
生臭さなんてまったくなく、ぷりぷりジューシーな牡蛎！
牡蛎の風味が染み込んだクリームソースも、添えられているほうれん草も
思わず顔がほころぶ美味しさ(●^o^●)
生牡蠣もいいけれど、こんな風に食べるのはまた違った美味しさです。
牡蛎が美味しく安全に食べられる２月末まで、週末のみの限定品！
アツアツをハフハフ食べて冬の美味しさを堪能しましょう〜(^o^)
さて！これだけじゃ〜終わらない！
これはもう、多くを語る必要はございませんでしょう！
今しか食べられない味！
プルプルの牡蛎と、牡蛎の味が染み込んだリゾ（お米）があなたを至福の
時へと誘います(^^)
【【牡蛎のリゾット】】 1680円
http://www.r-marino.com/winter/riso_ostrica2005.html
尚、リゾットのご用意はディナータイムに限らせていただいております。
ランチタイムにどうしても食べたい！という方はお早めにご予約くだされ
ば、できる限りご用意させていただきますが、混雑が予想される時間帯に
はお受けできない場合もございますのでご容赦くださいませ
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┃ 酉年にちなんで(^_^;)
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2005年、最初の平日ディナー限定メニューは、酉年にちなんで
「骨付き地養鶏のロースト バルサミコソース」です(^o^)
この地養鶏、昨年のクリスマスにはこんなふうにして食べたのですが・・
http://www.r-marino.com/weekday/1/pollo4.jpg
ちょっとこのままお出しするわけにもいきませんので(^_^;)食べやすく
カットいたしました。
これはイタリアの家庭料理ですね。
マリーノではオープン当初よくつくられていたメニューなのですが、久々
の登場です！私､りえもだーーーい好きなメニュー♪
鶏とローズマリーってすごく相性がいいんですよ。もちろん菜園からとっ
てきたばかりの新鮮ローズマリーをつかいます。
ふっくら柔らかく、ジューシーなお肉。
鶏の皮のパリパリした香ばしさ。
表面はこんがり、中はホックホクのじゃがいも。
それらすべてがローズマリーの香りに優しく包まれます。
調理法はいたってシンプル。余計な味付けはいっさいありません。
肉の旨みとローズマリーとガーリックの香りと、塩のみ。
それで充分美味しいんです！
もちろんバルサミコとの相性も抜群ですが、なくても旨いっ！
さてこのメニュー
１月の平日ディナー限定メニューとなっております。
「ってことは、もう終わりでは？」
と心配されたあなた
ご安心ください(^^)
2月の第一週目まではご用意させていただいております。
いずれにしましても、お急ぎ下さいませ(^_^;)
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◇骨付き地養鶏のロースト バルサミコソース
http://www.r-marino.com/weekday/pollo0501.html
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◇平日ディナー限定メニューとは？
http://www.r-marino.com/weekday/index.html
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◆-----◆ 編集後記 ◆-----◆
ウチのツインズは来月、お誕生日を迎え二人とも８歳になります。
お誕生日プレゼントに「たまごっち」の新製品をねだられているのですが
ネットで探すと、どこもかしこも見事に売り切れ状態。
すごい人気なんですね〜(@_@)
偶然、今日の朝10時から販売を開始するというサイトを見つけたのですが
果たして買えるのかどうか。。ドキドキ
買えなかったらツインズに大目玉となりそうです。
それでは今日の「マリーノの窓から」はこの辺で。
みなさんのご意見、ご感想をぜひお寄せくださいませ。
気軽にメールくださいね。お待ちしています。
次回の「マリーノの窓から」もご期待ください！ ciao！！
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