♪………… マリーノの窓から 2005/5/24 No.71 …………♪
◆マリーノはこだわりのイタリア料理店◆
本格的イタリア料理とあたたかいおもてなしでくつろぎのひとときを・・
◆◇イタリア料理 マリーノ◇◆
http://www.r-marino.com/
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こんにちは！イタリア料理レストラン「マリーノ」のりえです。
清々しく気持ちの良い季節となりましたね(^^)
いかがお過ごしですか？
私、りえのプロフィールはこちら
http://www.r-marino.com/profile/profile.html
突然ですが・・私、別サイトを立ち上げました。
それはある女性のクレヨン画作品展です。
ぜひぜひ一度ご覧いただきたいのです。きっと何かを感じていただけると
思います。
9年前、彼女がこのような絵を描けるようになるなんて、誰が想像できた
でしょう。それほど大きな事故に見舞われた彼女でした。そんな彼女を救
ったのが「絵が好き！」「花が好き！」という強い思いでした。
そして今、彼女はこんなに活き活きとした、生きる力がみなぎるような絵
を描くようになりました。決して自由に使えるとは言えない左手だけで、
こんなにも力強い絵を描くことができるのです！
私は彼女の絵を見ると元気がでてきます。励まされ、勇気を与えてもらえ
ます。「言い訳なんてしてないでがんばりなさい」って教えてもらってい
るようです。
そんな思いを、ひとりでも多くの方に伝えたくて・・
美帆さんの作品展がここにオープンです！
平成17年5月 マリーノりえ
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┃ 美帆作品展 オープン！ ┃
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┃ 「やっぱり花が好き！」 ┃
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┃ http://www.r-marino.com/miho/ ┃
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さて、それでは「マリーノの窓から」のスタートです。
今日は少々長くなりますが、どうぞお付き合いくださいませ！
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● 季節の味がやってきた～！！
● マリーノは７周年記念を迎えます
● イタリア料理は地方料理の集まり！
「月替わり！イタリアの郷土料理に出会うコース」第二段！
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┃ 季節の味がやってきた～！！
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旬の味を大事にするマリーノ
なんてったって、旬の野菜は自然な甘みがあって旨いっ（●＾o＾●）
今、マリーノの自家菜園で旬の野菜が元気です！！
今が旬の野菜・・な～んだ？？
どうぞ畑の様子などを交えながら、画像付きでご覧くださいませ(^^)/
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季節の味がやってきた～！
http://www.r-marino.com/syoka/2005.html
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┃ マリーノは７周年記念を迎えます
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5月29日 マリーノは7周年を迎えます。
ここまで来ることができたのは、お客様の温かい励ましがあったからこそ！
本当に心から、心から、深く感謝しております。
マリーノにいらしてくださる方は、本当に良い方ばかりです。
そして私がとても嬉しく思うのが、みなさん「美味しいものが食べたい！」
という気持ち満々でいらしてくださることです。
美味しそう～に楽しそう～にお食事される姿を目にするのは、私たちに
とってもこの上なく幸せで、たくさんの遣り甲斐を与えてもらえます。
そんなお客様との出会い、ひとつひとつに心から感謝しています。
これからもお客様の期待を裏切らないよう、シェフにハッパをかけつつ^^;
がんばって参りますので、どうぞ見守ってくださいませ。
8年目のマリーノもどうぞよろしくお願い致します。
さて、そんな感謝の気持ちを込めて・・マリーノ7周年記念開催です！
期間は ５月２８日(土)～６月１日(水)
◆先着100名様にシェフが育てたハーブの苗をプレゼント！
◆7周年のために特別にご用意した２コース3150円と5250円）を
スペシャルな価格で！
どちらも通常の１０％ＯＦＦ！
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～Aコース～
とこぶしのサラダ、ガスパチョソース
3種のアンティパスト
米ナスのオーブン焼き
自家製フェットチーネ
白アスパラガスとパルマ産生ハムのコンソメ仕立て
鮮魚のソテー、マッシュルームのレモンソース
あしたか牛のフィレ、マルサラソース
自家製デザートとお飲み物
★5250円の１０％オフ！★
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～Bコース～
3種のアンティパスト
イイダコとポテト、野菜のトマト煮
自家製フェットチーネ
あさりとムール、そら豆の白ワイン風味
鮮魚のソテー、クランベリーのクリームソース
又は
サルティンボッカ（仔牛のバターソース セージ風味）
自家製デザートとお飲み物
★3150円の１０％オフ！★
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できるだけご予約くださいませ。
みなさまのご来店をお待ちしております。
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┃
┃ イタリア料理は地方料理の集まり！
┃
┃ 「 イタリアの郷土料理に出会うコース 」
┃
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あとわずかで5月も終わってしまいますが・・(^_^;)
今月はヴェネト州です！
まずはお決まり
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◇ ヴェネト州 豆知識 (^o^)／
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面積18,364k㎡ / 人口 約445万人 / 州都 ヴェネツィアVenezia / 行政区
７県
ヴェネトは北側の山がちな地域と、南のポー川流域の平地とに大別できま
す。アドリア海に面し、北部はトレンティーノ アルト・アディジェ州と
フリウリ ベネツィア・ジューリア州の間を分け入るようにしてオースト
リアと国境を接し、西をロンバルディア州、南はポー川を挟んでエミリア
ロマーニャ州と接します。
州都はヴェネツィア
1000年に渡る貿易を中心とした世界との関わりからもたらされた文化的遺
産は数え切れません。カナル・グランデと呼ばれる大運河や、サン・マル
コ広場、サン・マルコ寺院、ドゥカーレ宮、リアルト橋やアカデミア美術
館など、見所は一杯です。又ラグーナと呼ばれる潟に点在するムラーノ島
や、ブラーノ島はヴェネチアングラスで知られるガラスやレース製品で有
名です。
また、ドロミティ渓谷の一部をなす北部山間部、なかでも冬季オリンピッ
クも開催されたことのある、コルティーナ・ダンペッツォはスキーの他ト
レッキングなどを楽しめる冬のリゾート地です。
料理も同じようにベネツィアの魚介料理から、内陸各地の地方料理など同
じヴェネト州の料理といっても様々です。
まずは手始めに、今回は馴染みやすいベネツィアの料理を中心にご紹介し
ます。
ベネツィアといえば「水の都」と言われますね。
そう、ベネツィアはまさに運河にポッカリうかぶ街です。当然のように
魚介料理が多いです。
ところで、「ハーリーズバー」について、聞いたことがあるでしょうか。
ハリーズバーは1931年創業、王族や貴族、芸術家たちからも愛されたベネ
ツィアのサンマルコ広場近くにあるバーです。このバーで生まれたカクテ
ル「ベリーニ」は作家ヘミングウェイによってその名を世界中に知られる
までに至ったのです。
そしてもうひとつ、このハーリーズバーで生まれたものがあります。
それは「牛肉のカルパッチョ」。牛肉の薄切りに網目状にソースがかかっ
たお皿の写真を見たことがありませんか？あれです。
昨今、カルパッチョというと魚のカルパッチョを思い浮かべる方も多いか
と思いますが、そもそもカルパッチョの始まりは牛肉だったのです。ハー
リーズバーのオーナーがルネサンス期の画家、ヴィットーレ・カルパッチ
ョから名前をとって付けたのだそうです。
今では肉でも魚でも「薄く切った生もの」をカルパッチョと呼ぶようにな
りました。
そんな牛ヒレのカルパッチョもこのコースの中でご紹介しています。
◆それでは、今月のヴェネトコースです。
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小エビ、ホタテ、ズワイガニのサラダ仕立て
うずら豆とアサリのスープ
スパゲティーニ、ネロ（イカ墨ソース）
鮮魚のフライ、サオールソース
又は
牛ひれのロースト、カルパッチョ風パルメザンチーズ添え
ナッツとドライフルーツのケーキ、キャラメルソース
食後のお飲物
3500円（税込み）
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◆ヴェネトのワイン
ヴェネトには、名の知れたワインが数多くあります。
マリーノで扱っているワインの中にもヴェネトのワインは比較的多いよう
に思います。
ロミオとジュリエットや、夏の野外オペラで有名なヴェローナの周辺には
、ソアヴェ、バルドリーノ、バルポリチェッラなどの産地が散在していま
す。
ブドウを１００日程度陰干しして、糖度を３０％以上高めてから、低温で
３０日位発酵させることによって独特の色と香りを作り出しているのが、
レチョート デッラ バルポリチェッラ。
さらに糖分が完全になくなるまで発酵を続けて、樫の木の樽で２年位寝か
せるとあのアマローネができます。
また、プロセッコという葡萄からつくられるスプマンテ（発泡性ワイン）
もこの地では大変親しまれています。
今回はお料理に合わせて、カジュアルな若飲みタイプのものをご用意し
ました。
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～白ワイン～ ソアーベ クラシコ Cesari
～赤ワイン～ ヴァルポリチェッラ Cadonini
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ボトルでもグラスでも、カラフェでも
あなたの飲みきりサイズでどうぞ！
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…・ワインと料理のカップリングが生み出す・…
…・・しあわせな時間をぜひ体感してください・・…
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「ワインは飲めないわ～」という方はもちろんお料理だけでもOKです(^^)
尚、こちらのコースは基本的に平日限定とさせていただきます。
が、ご予約いただければ週末にもご用意させていただきますので、お気軽
にお申し付けくださいませ。
また、このコースは平日ディナー限定メニューのポイントカードと連動し
ております！
平日ディナー限定メニュー、イタリアの郷土料理に出会うコース、どちら
をお召し上がりになりましてもポイントがつきますので、どうぞご利用く
ださいませ～(^o^)
～これからの予定～
６月 カンパーニャ
７月 リグーリア
８月 シシリア
９月 サルデニア
１０月 トスカーナ
１１月 ラッツィオ
毎月第一金曜日に新メニューがスタートします
ご期待ください！
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◆◇イタリアの郷土料理に出会うコース◇◆
http://www.r-marino.com/kyodo/index.html
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◆-----◆ 編集後記 ◆-----◆
先日、ちょっと不思議な出来事がありました。
私がほんの15分ほど買い物に出掛け、自宅に戻って、車から降りようとした
時、助手席に眼鏡があることに気付きました。
ん？これは私のものではないし、家人のものか？
家に持ち帰り、眼鏡使用者のシェフと父に聞いてみましたが、自分のもので
はないと答えます。
ということは、えー！いったいこれは誰のものなんでしょうかぁ～？
私が買い物中に、誰かが私の車に眼鏡を置いていったとでも？？
謎です。。
それでは今日の「マリーノの窓から」はこの辺で。
みなさんのご意見、ご感想をぜひお寄せくださいませ。
気軽にメールくださいね。お待ちしています。
次回の「マリーノの窓から」もご期待ください！ ciao！！
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