♪…………    マリーノの窓から     2006/9/4　No.81     …………♪


　　　　　　　　◆マリーノはこだわりのイタリア料理店◆
　本格的イタリア料理とあたたかいおもてなしでくつろぎのひとときを・・
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　◆◇イタリア料理　マリーノ◇◆
                       http://www.r-marino.com/  




 
　こんにちは！イタリア料理「マリーノ」の鈴木りえです。
　http://www.r-marino.com/profile/profile.html


　8月もとうとう終わり、残暑厳しい中にも、最近は秋の気配も感じられるよ
　うになりました。

　涼しくなるのは嬉しいんだけど、でもちょっと名残惜しいような・・
　そんな季節ですね。

　夏の楽しい思い出は、たくさんできましたか？

　

　さてさて、秋の美味しいものも気になりますが、夏の美味しいものも
　しっかり食べ収めしておきましょう(^^)

　今年の夏も大大人気でしたよ〜、コレ♪
　http://www.r-marino.com/summer/freddo06.html



　マリーノ自家菜園の採れたてバジルをたっぷり使ったジェノベーゼ！
　それを冷製に仕立てました。

　イタリアでは冷製パスタはあまり食べないので(湿気が少ないせいですかね
　？）この冷製ジェノベーゼはマリーノオリジナル。


　バジルの爽やかさと！

　クリーミーでコクのあるチーズソースとのハーモニーが♪

　それはそれはクセになる味なのです（●＾o＾●）



　「これは一回食べると、一週間後にはもう一度食べたくなるっ」

　とは、先日のお客様のご感想。


　「このパスタはいつまで食べられますか！？」とのご質問がとっても
　多いのも「また食べたい！」と思っていただけた証拠でしょう。


　で、いつまで食べられるのかと申しますと
　バジルは秋も収穫できるのですが、やはり冷製パスタですからね(^_^;)

　というわけで、

　
　9月15日(金）までにします！！
　……………………………………


　もう一度と思っている方、まだの方、どうぞ食べ忘れのなきように！

　お待ちしております(^^)



　★ここでマメ知識

　この冷製ジェノベーゼにトッピングしているモッツァレラチーズのお話
　です。


　最近、モッツァレラチーズはずいぶんポピュラーになりましたね。

　モッツァレラチーズはイタリア南部のナポリを州都とするカンパーニア州
　を中心に作られるコロンとした丸〜い形のフレッシュチーズで、製造過程
　でチーズを引きちぎって形にすることから「モッツァレラ＝引きちぎる」
　という名がつきました。

　スーパーなどでも多く見かけるようになりましたが、一般によく見るのは
　牛のミルクから作るものです。

　本来のモッツァレラは水牛の乳からつくられるもので、イタリアでは、
　水牛のミルクで作ったものしかモッツァレラと表示してはいけないという
　厳しい規則があるそうです。

　が、年々水牛の数が減ったこともあって今では牛乳製の生産のほうがはる
　かに多いのが現状です。そういうわけで水牛のモッツァレラはお値段も
　牛乳製に比べて3倍(@_@)でも、高くても十分価値のある美味しさなんです。

　ミルキーで濃厚、味わい深い水牛製のモッツァレラチーズを、ぜひ一度
　味わってみてください！



　次は秋の美味しいものをご紹介しますねー(^^)/