◇「マテ貝」って知ってます？
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　漢字で書くと「馬刀貝」となります。この貝、うまいんですよ〜！！
　例えるなら、アワビのようなサザエのような・・そしてすっご〜く
　だしが出る！！
　マテ貝が入ることでイタリアンのソースもとっても美味しくなります。

　さて、今日はそんな「マテ貝」についてちょっとご紹介。


◇「マテ貝」って姿はこんな感じ　↓
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　http://www.r-marino.com/mategai.html

　殻の長さ12�p、殻の高さ1.5�p
　潮干狩りに行って楕円形の穴を見つけたら、塩を１つまみ入れてみてくださ
　い。慌てて飛び出してくるのが「マテ貝」です。
　殻ごと焼いて食べてもよし。酢味噌であえてもよし。
　そしてイタリアンでも！

　イタリアでも「マテ貝」はよく食されるようです。
  日本でもそうですがイタリアでもちょっと高級品。
　魚介のパスタによく使われます。

　ちょうど春の潮干狩りのころが旬ですが、近年公害のためその数は減って
　きたようです。

　まさに今が旬なのでみなさんもご家庭でお味見してみてはいかがですか？
  お魚やさんで「マテ貝くださ〜い！」って言ったら
　「おっ、このお客さん通だな」って思われるかも！！？
　
　ぜひお試しくださいね〜♪


　　　
　★　相変わらず大好評！！
　　　　　『春の自家製フェットチーネフェア』


　相変わらずの大人気！マリーノ自家製手打ちパスタのフェットチーネです。
　マリーノのフェットチーネについてご存じ無い方はこちらをご覧ください。
　　　↓　
　http://www.r-marino.com/ichioshi.html
　
  ほんとーに、シェフが一生懸命作っても作ってもすぐ無くなっちゃう・・。
　
　運悪く品切れでフェットチーネに出会えなかったお客様、ほんとうに
　ごめんなさい！！シェフも体力の続く限り、精一杯フェットチーネ作りに
　励んでおりますが、なにしろこの人気ぶりにはちょっと体力が追いつかない〜
　といった感じです。

　前回のメールマガジンを発行した翌日なんて、マリーノをオープンしたとた
　ん、あっという間に満席になりそのほとんどのお客様が「フェットチーネ」
　「フェットチーネ」「フェットチーネが食べたい！」と
　ほぼ９割ものお客様がフェットチーネを召し上がっていただいたのでした。
　や〜、びっくり、びっくり。

　こんなにたくさんのお客様にフェットチーネを食べにいらしていただいて
　感激ひとしおのりえなのでした。

　さて、そんなマリーノ自慢のフェットチーネフェア。
　その中から今回もおすすめのものをご紹介しますね。

　今回はさきほどお伝えした「マテ貝」をつかったメニュ〜♪
　その名も
　
★自家製フェットチーネ、赤座エビとマテ貝のトマトクリームソース★
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　私、個人的に「マテ貝」だ〜い好き♪　「赤座エビ」もだ〜い好き♪
　そんな聞いただけでもよだれが出てきそうな素材がトマトクリームソースと
　出会って、そのうまみがソースとしっくり融合されています。
　
　マテ貝って貝そのものを口にしても美味しいんですけど、そのだしがすごい
　んです。トマトクリームソースにその美味しさがすっかり溶け込んで
　出しゃばらず、でもとっても存在感のある風味を醸し出しています。

　トマトクリームソースって馴染みのない方もいらっしゃるかもしれません。
　マリーノのトマトクリームソースはマリーノ自慢のトマトソースを使い、
  そこに極上の生クリームを加えたものです。

　ただのクリームソースよりくどすぎず、あっさりと濃厚の中間くらい。
　私はクリームソースのパスタはちょっと重すぎて、たまに気が向いた時に
　しか食べないのですけど、トマトクリームソースは大好き！！

　ベースのトマトソースが美味しいからこその風味、薫り、コク・・。
　みなさんにぜひ試していただきたいな〜

　そこに赤座エビをローストした時の香ばしさも加わって・・・
　そしてもちろんマテ貝そのものの、アワビのようなサザエのような
　なんとも嬉しい食感を味わっていただいて・・・

　そしてそれがさらにフェットチーネと出会うなんて！！　なんて贅沢〜♪
　
　あ〜、早く私も食べたい・・！！
　フェアの開催中って、私の食べるフェットチーネなんかどこにもな〜い！
　って感じで、全然食べられないんですよ。

　りえも憧れのフェットチーネ・・・お客様にお出ししながら「いいな〜、
　私も食べたい・・」と、呟いている私です。
　本当にお客様に「私も食べたい」と言ってしまうこともしばしば。
　
　だって本気でうらやましいんだも〜ん。
　　　
　
　そんなりえの超おすすめフェットチーネメニュ〜の画像はこちら！
　　↓
 ★自家製フェットチーネ、赤座エビとマテ貝のトマトクリームソース★
　http://www.r-marino.com/fettochine_akaza.html

　
　旬の素材をぜひ味わってください。　
　みなさまのご来店をお待ちしていますね〜♪