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マリーノを象徴するかのような優しい手作りの味♪
自家製ソーセージ
| シェフの手が回らなくてしばらくお休みしていたのですが、 また久しぶりに再開いたしました！ 今回はジャンボです！！ このソーセージは、スーパーなどで売っているソーセージとは味も食感もぜーんぜん違います。 「え〜！これがソーセージ！？」 そう思われるかもしれません。 その味を説明すると・・うーーん、まさに手作りの味。愛情の味。って感じかな(^^)肉のうま味をしっかり感じる優しい味です。 しかもその肉は静岡の銘柄豚「ふじのくにポーク」を使っています。これはマリーノの自家製ベーコンにも使っている豚肉で、旨みがあって、とてもジューシー。すごく美味しい肉なんです。 そして何より協調したいのは、無添加であること！ 添加物漬けのソーセージがとっても多いことをご存知でしたか？ マリーノのソーセージは、当然のことながら無添加。体にも優しいソーセージです。 では手作りソーセージの作り方をちょっとご紹介しますね |
 １．豚の肩ロースをミンチャーにかけて挽肉にします |
 ２．パプリカ、カイエンヌペッパー、クミン、唐辛子、ニンニク、卵白、コンスターチ、塩、砂糖、パセリなどなど…を加えます |
 ３．よく混ぜ合わせます |
 ４．一日寝かせます（熟成してさらに美味しくなります！） |
 ５．ケーシング（羊の腸）に詰めていきます |
 ６．にゅ〜っとこんな風に |
 ７．適当な長さのところでねじっていきます |
 ８．はい、出来上がり ＼(^o^)／ |
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