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1月のお料理は
蝦夷鹿の自家製フェットチーネ、ゴルゴンゾーラと四つ溝柿の２色ソース
| 2007年、クリスマスメニューの中で大好評だった一皿がここに 登場です！ マリーノ自慢の手打ちパスタを、イタリアのチーズ「ゴルゴンゾーラ」を使ったクリームベースのソースと、マリーノのすぐ近く、 長泉町の四つ溝柿をペースト状にしたソース、この2色のソースで。 一見、えっと思われそうな組み合わせですが、これが素晴らしいコンビネーション。考えてみると、チーズにジャムを添えたりしますものね。 ゴルゴンゾーラチーズのソースって、すっごく美味しいんですよ！全然臭みはなく、クリーミーでコクがあり、手打ちのもちもちパスタと本当によく合います。そこにほんの〜りとした柿の甘みが加わって、それが不思議でいてナットクのお味。もう箸…いえ、フォークを持つ手が止まらなくなりますよ〜(^o^) この時期にしか食せない北海道の蝦夷鹿も美味〜♪ |
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