Top＞月替わり平日ディナー限定メニュー＞そば粉のパスタ
1260円（税込）
| パスタやピッツァなど、イタリアには小麦から作られるものが多いのですが、実は小麦以外にも様々な粉がイタリア料理には使われます。 例えばトウモロコシの粉、そしてそば粉などです。 そばは日本特有の食べ物かと思われがちですが、実はイタリアにもあるの です。小麦のできない寒冷地で栽培され、ミラノの北に位置するヴァルテッリーナ地方には「ピッツオッケリ」というそば粉を使った手打ちパスタがあります。 そのそば粉の手打ちパスタを、北イタリアらしくキャベツ、ポテト、そして自家製ベーコンと合わせて、パルミジャーノ レッジャーノとバターで仕上げました。 マリーノで手打ちパスタといえば、何といってもフェットチーネなんですが、このピッツオッケリはフェットチーネとは食感が不思議と全然違うんですね〜。同じ手打ちなんですが。 やはり同じ環境で育まれるもの同士、キャベツ、ポテトや、バター、チー ズなどとの相性は抜群です！パクパクいけちゃいます(●^o^●) まさにスローフードな精神が生んだこの一品。11月の平日ディナー限定メ ニューとして登場です。どうぞ北イタリアはアルプス地方の伝統料理を味わってみて下さい！ |
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